ข้อมูลของ มะกรูด พืชที่นิยมนำใบ เปลือก ผลมาใช้เป็นอาหาร เครื่องแกง เครื่องปรุงรส ปรุงกลิ่นอาหาร นอกจากนี้ก็ยังมีสรรพคุณทางยา ใช้ เป็นส่วนประกอบในเครื่องสำอางค์ แชมพู ในบทความนี้จะแนะนำเรื่องควรรู้เพิ่มเติม โดยเน้นในเรื่องที่น่าจะได้ใช้ประโยชน์จริงๆ อย่างเมนูอาหารง่ายๆ ที่ใช้ใบมะกรูด หรือการนำส่วนอื่นๆ ของมะกรูดไปใช้ประโยชน์ วิธีการปลูก การดูแล ตลอดจนตัวอย่างการแปรรูป มะกรูด เป็นสินค้าแบบต่างๆ ราคา ซื้อขาย เพื่อเป็นประโยชน์สำหรับผู้สนใจ อาจปลูกไว้ใช้ประโยชน์ หรือ ปลูกไว้ขาย สร้างรายได้

ข้อมูลทั่วไปของ มะกรูด

มะกรูด มีชื่อภาษาอังกฤษว่า kaffir lime เป็นพืชที่นิยมปลูกไว้ในบริเวณบ้าน เพื่อใช้ใบปรุงอาหาร ให้กลิ่นหอม ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหาร เป็นไม้ ขนาดเล็ก สามารถปลูกลงกระถางได้ แต่หากปลูกลงดิน อาจจะมีความสูงได้สูงถึง 8 เมตร มะกรูดเป็นพืชตระกูลส้ม เนื้อในคล้ายๆ กัน แต่เปลือกจะ ไม่เรียบเหมือนส้ม เปลือกหนากว่า มีกลิ่นหอมมากกว่า

การนำ มะกรูด ไปประกอบอาหารแบบต่างๆ

มะกรูด นิยมใช้นำไปใช้เป็นเครื่องช่วยปรุงอาหาร มากกว่าแบบอื่น โดยเฉพาะใบ และ เปลือก ใช้ใบช่วยเพิ่มรสชาติอาหาร หรือนำทั้งใบและ เปลือกใช้เป็นเครื่องแกง ทำพริกแกง ตัวอย่างเมนูอาหารใช้มะกรูดแบบต่างๆ
1. ง่ายที่สุดเลย การทำน้ำพริกน้ำปลา บีบมะนาว ใส่พริกป่น ซอยใบมะกรูดลงไป แค่นี้ก็จะได้น้ำจิ้ม เป็นน้ำพริกป่น น้ำปลาที่มีกลิ่นหอม ไว้กินกับไข่ เจียว หรืออาหารประเภททอด ปลาย่าง เนื้อย่าง
2. ซอยใบเป็นฝอยๆ ใส่อาหารอย่าง ปลากระป๋อง คั่วกลิ้ง แค่นี้ก็ช่วยเพิ่มรสชาติได้ทันที
3. ไข่เจียวใส่ใบมะกรูดซอยเป็นเส้นเล็กๆ ก็จะได้ความหอม ช่วยเพิ่มรสชาติได้
4. การใช้ใบมรูดกับอาหารประเภทแกง และต้ม เช่น ต้มยำ แกงหน่อไม้ แกงเผ็ด ผัดเผ็ด ขาดใบมะกรูดไม่ได้เลย
5. ใช้ใบมะกรูด นำมาตำเป็นส่วนประกอบของพริกแกง ให้ความหอม
6. เมนูอาหารอะไรที่ต้องการความหอม ก็ลองฉีกใบใส่ลงไป จะเป็นต้มบะหมี่ ก็ตาม ช่วยเพิ่มรสชาติได้
7. คั้นเอาน้ำจากผลมะกรูด ทำเครื่องดื่ม
8. ผิวลูกมะกรูดใช้เป็นส่วนผสมของพริกแกง หรืออาจจะใช้ดับกลิ่นคาวปลา คาวเนื้อ

คุณค่าทางโภชนาการของ มะกรูด

มะกรูด กับการนำมาทำอาหาร จะเป็นใบ เปลือก และผล ส่วนอื่นอย่าง ราก จะใช้เป็นยา
1. ใบมะกรูด จะมีโปรตียม มีเส้นใย มีแคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก วิตามิน เอ
2. ผิวลูกมะกรูด จะมีคาร์โบโฮเดรต โปรตีน ใยอาหาร แคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินซี
3. ผล เนื้อในของผลมะกรูดมีวิตามินซีสูง

สรรพุคณทางยา การรักษา ของ มะกรูด

การใช้ มะกรูด เป็นยารักษานั้น จะต้องศึกษาให้ดีเสียก่อน เพราะไม่ว่าจะเป็นยาแผนปัจจุบัน หรือ สมุนไพรจะมีผลข้างเคียงเสมอ
1. ใบช่วยขับลม หน้ามืด ตาลาย
2. ผลมะกรูด ขับพยาธิ ฟอกเลือด บำรุงเลือด แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ แก้ไอ ขับเสมหะ
3. รากช่วยบำรุงโลหิต
4. ทั้งใบและเปลือกลูกมะกรูด มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและเชื้อราบางชนิด

โทษของ มะกรูด

อาหารทุกชนิด จะมีสรรพคุณทางยา หรือมีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่ขณะเดียวกัน ก็จะมีโทษด้วยเช่นกัน หากทานมากเกินไป กรณีของ มะกรูด ก็ เช่นกัน เช่น
1. การใช้น้ำมันที่สกัดจากมะกรูดทาหน้า ทาผิว ระวังผิวไหม้ ถ้าผิวโดนแดด เพราะจะทำปฏิกริยากัน หรือเกิดอาการผื่นแพ้
2. มะกรูดจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลง อาจจะเป็นอันตรายสำหรับผู้เป็นเบาหวาน 3.

การปลูก มะกรูด

การปลูกมะกรูดนั้น ก่อนอื่นก็ต้องดูความต้องการใช้งาน และพื้นที่ก่อน หากพื้นที่น้อย ก็สามารถปลูกลงกระถางได้ หรือปลูกลงดินได้ แต่ต้องหมั่น แต่งกิ่งอย่าให้โตมาก การปลูกจะใช้การเพาะเมล็ดก็ได้ หรือ อาจจะใช้การตอนกิ่ง ต่อยอด หรือซื้อกิ่งตอน หรือง่ายที่สุด ที่อยากจะให้ลอง เวลาไป ตลาดสด ก็ซื้อใบมะกรูดที่มักจะมีกิ่งเล็กๆ ติดมาด้วย นำมารูดใบออกให้หมด นำมาแช่น้ำเครื่องดื่มชูกำลังกับกะปิ หรือน้ำยาเร่งราก หรือจะลองปัก ลงดินเลยก็ได้ บางคนสามารถปลูกด้วยวิธีนี้ได้

การลงกระถาง

กรณีไม่มีพื้นที่มากนัก ก็สามารถปลูกลงกระถางได้ เน้นใช้ใบไว้ปรุงอาหาร ช่วยเพิ่มรสชาติอาหาร หมั่นแต่งกิ่ง อย่าให้โตมากเกินไป จะเปลืองน้ำ เปลืองปุ๋ย

การปลูกลงดิน

หากมีพื้นที่ในบริเวณบ้าน ก็สามารถปลูกลงดินได้ แต่งกิ่งให้เป็นต้นเล็กๆ ก็พอ บางคนปล่อยให้ใหญ่เกินไป ไม่สามารถเก็บใบได้ เพราะสูงเกินไป การปลูกและปล่อยให้เป็นต้นใหญ่ ก็จะออกผล หากต้องการนำผลไปทำประโยชน์อย่างอื่น อย่าง เครื่องดื่ม หรือ ทำแชมพูสระผม

การแปรรูป มะกรูด เป็นสินค้าแบบต่างๆ

สำหรับมะกรูด จะมีการปลูกแล้วนำไปแปรรูปเป็นสินค้าได้หลายอย่าง ชอบแบบไหน ก็เลือกได้ตามความถนัด เช่น
1. การขายใบสด เพื่อนำไปทำเครื่องแกง โดยเฉพาะอาหารใต้
2. แชมพูมะกรูด ครีมนวดผมมะกรูด ราคา 149 บาท
3. น้ำมะกรูดหมักผม 150 บาท
4. ทำสูตรพริกแกงขาย นำใบมะกรูดมาเป็นส่วนผสม
5. จัดเป็นชุดขายเครื่องต้มยำ หรือเมนูอื่นๆ ที่มีใบมะกรูดเป็นส่วนประกอบ เช่น มะนาว ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ต้นหอม ผักชี 1 ชุด ไว้สำหรับทำต้มยำ ตามตลาดสดมักจะจัดเป็นชุดไว้แบบนี้ ขายง่าย ไม่สร้างปัญหาให้คนซื้อ เพราะการซื้อแยกกันนั้น ค่อนข้างแพง ทั้งชุด อาจจะขายแค่ 15-20 บาท แต่ ซื้แยกกัน น่าจะเกิน 100 บาท เมนูที่ใช้ใบมะกรูดมีอะไรบ้าง การจัดเป็นชุดไว้แบบนี้จะช่วยให้ลูกค้าสะดวกมากขึ้น
6. การใช้เป็นเครื่องปรุงอาหาร ของกินเล่น ของขบเคี้ยว ของฝาก เช่น น้ำพริกกุ้งเสียบสมุนไพรใส่ใบมะกรูด
7. ทำเครื่องดื่ม น้ำปั่นจากผลมะกรูด
8. ใช้ผลมะกรูดช่วยดับกลิ่นในห้องน้ำ
9. ผงใบมะกรูด ราคาคิดตามปริมาณ เช่น 50 กรัม 35 บาท / 250 กรัม 100 บาท เป็นต้น
10. น้ำมันมะกรูด 90 มล. 80 บาท
11. ของหวาน มะกรูดลอยแก้ว 60 บาท
12. ใบมะกรูดออบแห้ง 50 กรัม 45 บาท
13. ผิวลูกมะกรูดอบแห้ง 500 กรัม 70 บาท
14. ผลมะกรูดออบแห้ง ชาผลมะกรูด 200 กรัม 99 บาท
15. ใบมะกรูดสดปลอดสารพิษ 25 บาท
16. ชาใบมะกรูดช่วยบำรุงสมอง 159 บาท
17. แป้งมะกรูด ดูแลผิว 100 กรัม 95 บาท
18. ผงน้ำมะกรูด เอาไว้ทำน้ำปั่น 399 บาท
19. มะกรูดเชื่อมน้ำผึ้ง 3 รส 300 กรัม 129 บาท
20. การขายกิ่งตอนสูงประมาณ 70 ซม. 300 บาท
21. ขายเมล็ดพันธุ์มะกรูด พันธุ์เก็บใบ มะกรูดเก็บผล มะกรูดลูกหวาน เป็นต้น เน้นการปลูกเพื่อขายเมล็ดพันธุ์เป็นหลัก เช่น เมล็ดมะกรูดหอม คุณ หญิงลาว 50 บาท
22. ต้นมะกรูดเพาะเมล็ด 99 บาท มีรากแก้ว แข็งแรง ทนโรค

สรุป

สำหรับข้อมูลของ มะกรูด ก็หวังว่า คงจะเป็นประโยชน์สำหรับท่านใดที่สนใจ ทั้งเพื่อนำมาใช้เป็นอาหาร ช่วยเพิ่มรสชาติอาหาร หรืออาจจะแปรรูป เป็นสินค้า หรือนำมาเป็นส่วนเสริมรสชาติของสินค้า บางคนนำมาทำพริกแกง ขายตามตลาดนัด ขายส่ง ขายดีมาก สำหรับคนมีพื้นที่เพาะปลูก การ ปลูกหลากหลายสายพันธ์ไว้ขายเมล็ด ขายกิ่ง หรือส่วนอื่นๆ ก็อาจจะเป็นช่องทางสร้างรายได้เสริม

ขอบคุณที่เข้ามาเยี่ยมชมเว็บไซต์ของเรา