สรุปข้อมูลของ ผักหวานบ้าน ประโยชน์ หรือ สรรพคุณ ในการใช้เป็นยารักษาอาการเจ็บป่วย หรือ บำรุงสุขภาพ หรือ ใช้ ผักหวานบ้าน เป็นเมนู อาหารแบบต่างๆ วิธีการปลูก การดูแล ตลอดจนตัวอย่างการแปรรูป ผักหวานบ้าน เป็นสินค้าแบบต่างๆ ราคาซื้อขาย เพื่อเป็นประโยชน์สำหรับผู้สนใจ ปลูกไว้ใช้ประโยชน์ หรือ ปลูกไว้ขาย สร้างรายได้

ข้อมูลทั่วไปของ ผักหวานบ้าน

ผักหวานบ้าน มีชื่อภาษาอังกฤษว่า Star Gooseberry ส่วนชื่อภาษาไทย นั้นมีหลายชื่อ เช่น ผักหวาน มะยมป่า ผักหวานใต้ใบ เป็นไม้พุ่ม ขยายพันธุ์ ด้วยการปักชำ ตัดกิ่ง ต้นไปปลูกลงดิน และใช้เมล็ด ส่วนที่ใช้นำมาทำอาหารจะนิยมใช้ยอดอ่อน

การนำ ผักหวานบ้าน ไปประกอบอาหารแบบต่างๆ

ผักหวานบ้าน สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลายแบบ เช่น

เมนูกินเพื่ออยู่

เมนูแบบนี้เป็นเมนูง่ายๆ ในสไตล์ของผู้เขียนเอง กินเพื่ออยู่ ถ้าใครสามารถกินแบบนี้ได้ ชีวิตจะสบายแน่นอน เพราะไม่ต้องมาทุกร้อนกับเรื่อง อาหารการกิน อะไรก็กินได้ โดยไม่ต้องสนใจกับรสชาติมากนัก ตัวอย่างเช่น
1. ลวก ยอดอ่อนผักหวานบ้าน กินกับน้ำพริกต่างๆ น้ำพลิกกะปิ ปลาทู ปลาร้า ตาแดง น้ำปลาพริกป่น ฯลฯ เป็นเมนูที่ง่ายที่สุดแล้ว
2. บะหมี่สำเร็จรูปใส่ ยอดอ่อนผักหวานบ้าน
3. ต้มผัก ยอดอ่อนผักหวานบ้าน ใส่ไข่ เนื้อสัตว์ ปลา ของทะเล จิ้มกับน้ำจิ้มต่างๆ น้ำจิ้มแจ่ว สุกี้ ฯลฯ
4. อาหารสำเร็จไม่ว่าจะเป็นแกงเลียง แกงส้ม แกงจืด แกงกะทิ แกงเห็ด ผัดน้ำมันหอย ก๋วยเตี๋ยว ให้เติม ผักหวานบ้าน เพิ่มปริมาณเข้าไป อาจจะใส่เนื้อ สัตว์ เนื้อปลา เข้าไปด้วย
5. ไข่เจียวใส่ ผักหวานบ้าน
6. ผัด ผักหวานบ้าน ใส่ไข่ ปลา เนื้อสัตว์ ตามความชอบ

เมนูอาหารทั่วไป

เมนูแบบนี้จะเป็นการนำ ผักหวานบ้าน ไปทำอาหารแบบต่างๆ ตามความนิยม เช่น
1. ผักหวานผัดน้ำมันหอย
2. ยำไข่ดาวผักหวาน
3. ผักหวานผัดไข่
4. ยอดผักหวานผัดกุ้ง
5. แกงผักหวานใส่หมูสามชั้น
6. แกงผักหวานปลาย่าง
7. แกงอ่อมไก่ใส่ผักหวาน
8. แกงจืดผักหวาน
9. แกงส้มผักหวาน
10. แกงเลียงกุ้งผักหวาน
11. ไข่เจียวน้ำผักหวาน
12. ผักหวานผัดไข่

คุณค่าทางโภชนาการของ ผักหวานบ้าน

ผักหวานบ้าน มีคุณค่าทางโภชนาการ ประกอบไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินต่างๆ เช่น
1. วิตามินเอสูงมาก บำรุงสายตา
2. วิตามินเค ช่วยให้เลือดแข็งตัว
3. มีแคลเซียม ฟอสฟอรัส ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน

สรรพุคณทางยา การรักษา ของ ผักหวานบ้าน

การใช้ ผักหวานบ้าน เป็นยารักษานั้น จะต้องศึกษาให้ดีเสียก่อน เพราะไม่ว่าจะเป็นยาแผนปัจจุบัน หรือ สมุนไพรจะมีผลข้างเคียงเสมอ ในหัวข้อนี้ก็ จะแนะนำเป็นความรู้เท่านั้น แต่การใช้จริงนั้น จำเป็นต้องปรึกษาผู้รู้จริง ซึ่งจะต้องใช้ในปริมาณที่เหมาะสม
1. รากผักหวาน รักษาอาการเสียดท้อง จุกเสียด
2. รากต้มกับน้ำเป็นยาลดไข้ แก้ตัวร้อน
3. น้ำยางจากต้นและใบ หยอดตาแก้อักเสบ
4. รากและใบ ตำให้ละเอียดพอกรักษาฝี

โทษของ ผักหวานบ้าน

อาหารทุกชนิด จะมีสรรพคุณทางยา หรือมีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่ขณะเดียวกัน ก็อาจจะมีโทษด้วยเช่นกัน กรณีของ ผักหวานบ้าน ก็เช่นกัน หาก กินมากเกินไปจะทำให้เกิดอาการท้องผูก และวิงเวียนศรีษะ นอกจากนี้ห้ามรับประทานสด เพราะมีสารที่เป็นพิษต่อปอด ต้องทำให้สุกเสียก่อน

การปลูก ผักหวานบ้าน

การปลูกผักหวานบ้านลงกระถาง

สำหรับผู้ที่มีพื้นที่จำกัด ก็สามารถปลูกลงกระถางได้เลย การปลูกนั้นง่ายมาก ตัดต้น หรือกิ่งยาวประมาณ 1 คืบ มาปลูกลงดินได้เลย หมั่นรดน้ำ เดี๋ยวรากก็งอกเอง ง่ายมาก

การปลูกลงดิน

หากมีพื้นที่มาก ก็สามารถปลูกลงดินได้เลย จะปลูกเป็นแถว เป็นรั้ว ก็ได้ หรือเป็นหลุมๆ แยกกันก็ตามความชอบ ตัดกิ่ง ตัดต้นมาปลูกลงดินได้เลย หากซื้อพันธุ์มาปลูก ก็ปลูกให้ต้นโตก่อน แล้วจึงตัดกิ่งมาขยายพันธ์ แต่ต้องระวังการปลูกใกล้ต้นไม้ใหญ่จะโดนแย่งอาหาร ไม่โต

การดูแลต้นผักหวานบ้าน

ต้นผักหวานบ้าน ดูแลง่าย แต่อย่าปล่อยให้ยอดสูง มีใบมากเกินไป หมั่นเด็ดยอดอ่อน ไปทำอาหาร หากไม่กิน กินไม่ทัน ก็ต้องเด็ดทิ้ง อย่าปล่อยให้ ยอดสูงแบบนี้ มีใบมาก เปลืองปุ๋ย เปลืองน้ำ ยกเว้นแต่จะต้องการเมล็ดเพื่อขาย หรือนำไปขยายพันธุ์

การแปรรูป ผักหวานบ้าน เป็นสินค้าแบบต่างๆ

สำหรับผักหวานบ้าน จะมีการปลูกแล้วนำไปแปรรูปเป็นสินค้าได้หลายอย่าง ทั้งขายในพื้นที่ หรือขายผ่านเน็ต ส่งทางไปรษณีย์ เช่น
1. ปลูกผักหวานเน้นขายผักหวาน
2. ทำเมนูอาหารจากผักหวานเพื่อจำหน่าย
3. ขายต้นผักหวาน ขายกิ่งพันธุ์ เช่น 50 ต้น 399 บาท
4. ขายต้นผักหวานปลูกลงกระถางๆ ละ 70 บาท
5. ขายกิ่งผักหวานบ้านพันธุ์สายน้ำผึ้ง กิ่งแก่ยาว 6 นิ้ว กิ่งละ 3 บาท
6. ขายต้นผักหวานบ้านสูง 30-40 ซม. 100 กว่าบาท
7. กิ่งผักหวานบ้าน 100 กิ่ง 199 บาท
8. ผักหวานบ้านแบบกิ่งชำ ถุงดำ 35 บาท

สรุป

สำหรับข้อมูลของ ผักหวานบ้าน ก็หวังว่า คงจะเป็นประโยชน์สำหรับท่านใดที่สนใจ ทั้งเพื่อนำมาใช้เป็นอาหาร เป็นยารักษาความเจ็บป่วยของร่างกาย หรือ ปลูกเพื่อแปรรูปเป็นสินค้า ไว้ขายสร้างรายได้ เช่น ขายกิ่งพันธุ์ ขายยอดอ่อน ขายราก เพื่อใช้ทำยา ปลูกเพื่อนำมาทำอาหารจำหน่าย เป็นต้น