สรุปข้อมูลของ ยอบ้าน ประโยชน์ หรือ สรรพคุณ ในการใช้ ยอบ้าน เป็นยารักษาอาการเจ็บป่วย หรือ บำรุงสุขภาพ หรือ ใช้เป็นอาหาร เมนู ต่างๆ วิธีการปลูก การดูแล ตลอดจนตัวอย่างการแปรรูป ยอบ้าน เป็นสินค้าแบบต่างๆ ราคาซื้อขาย เพื่อเป็นประโยชน์สำหรับผู้สนใจ ปลูกไว้ใช้ ประโยชน์ หรือ ปลูกไว้ขายเพื่อสร้างรายได้

ข้อมูลทั่วไปของ ยอบ้าน

ยอบ้าน มีชื่อภาษาอังกฤษว่า Morinda citrifolia ส่วนชื่อภาษาไทย นั้นมีหลายชื่อ เช่น ยอบ้าน ยอ ต้นยอ มะตาเสือ แยใหญ่ เป็นไม้ยืนต้น ที่ถือเป็นไม้มงคล ที่มีประโยชน์ทั้งเป็นยาโดยใช้ส่วนต่างของยอ ใบและผลใช้เป็นอาหาร เป็นพืชที่ปลูกง่าย อาจจะปลูกด้วยเมล็ด หรือกิ่งตอน หรือกิ่งปักชำ เป็นต้นไม้ที่ทนต่อความแห้งแล้ง ทนน้ำ ใบแก่จะมีเขียวแก่ ใบอ่อนจะมีสีเขียวอ่อน สามารถเด็ดใบอ่อนมาทำอาหารได้หลายแบบ เมื่อถูกความร้อนจะไม่ขมมากนัก

การนำ ยอบ้าน ไปประกอบอาหารแบบต่างๆ

ยอบ้าน สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลายแบบ เช่น

เมนูกินเพื่ออยู่ เมนูอาหารง่ายๆ

เมนูแบบนี้เป็นเมนูง่ายๆ ในสไตล์ของผู้เขียนเอง กินเพื่ออยู่ เน้นเอาวิตามินและแร่ธาตุ ไม่สนใจรสชาติมากนัก ถ้าใครสามารถกินแบบนี้ได้ ชีวิตจะสบายแน่นอน อะไรก็กินได้ โดยไม่ต้องสนใจกับรสชาติมากนัก ตัวอย่างเช่น
1. กินเป็นผักสด หรือลวก ยอดยอ ใบยออ่อน กินกับน้ำพริกต่างๆ น้ำพลิกกะปิ ปลาทู ปลาร้า ตาแดง น้ำปลาพริกป่น ฯลฯ เมนูนี้อาจไม่ถูกปากสำหรับบางคน เพราะความขม
2. บะหมี่สำเร็จรูปใส่ ยอบ้าน ชอบแบบขมก็ใส่ใบแก่ ชอบขมน้อย ก็ใส่ใบอ่อน ซอยเป็นชิ้นเล็กๆ เป็นเมนูที่ง่ายที่สุดแล้ว
3. ไข่เจียวใส่ ยอบ้าน ซอยใส่เข้าไป รสชาติจะออกขมเล็กน้อย
4. ใบยอผัดไข่

5. อาหารสำเร็จรูป จำพวกแกงกะทิต่างๆ ลองเติม ใบยอบ้าน หั่นซอย เพิ่มปริมาณเข้าไป อาจจะใส่เนื้อสัตว์ เนื้อ ปลา เข้าไปด้วย ตามใจชอบ บางเจ้าทำอาหารรสจัด แม้จะเติมผัก เติมเนื้อ เติมน้ำ เพิ่มลงไป ก็ไม่มีปัญหา รสชาติก็ยังพอกินได้

เมนูอาหารทั่วไป

เมนูแบบนี้จะเป็นการนำ ยอบ้าน ไปทำอาหารแบบต่างๆ ตามความนิยม เช่น
1. ห่อหมกใบยอ ปลาช่อน หมู ไก่ เอาใบยออ่อนรองก้นห่อหมก
2. แกงกะทิใบยอใส่ไก่ ใส่หน่อไม้
3. ผลยอ ผลห่าม ผลแก่สีเขียว นำมาตำแทนมะละกอ แซ่บไม่น้อย
4. ผลยอ ห่าม หรือ แก่ เอามายำ
5. ไข่เจียวห่อหมก ใบยอ
6. แกงเผ็ดคอหมูย่างใบยอ
7. ผัดเผ็ดปลาดุกใส่ใบยอ
8. ใบยอผัดเต้าเจี้ยว
9. แกงหมูใบยอ
10. แกงอ่อมใบยอ
11. แหนมผัดใบยอ
12. เมนูลูกยอ ผลแก่ หรือผลห่าม นำมาทำอาหารได้หลายแบบ เช่น ตำลูกยอ หรือ ตำบักยอ

การใช้ใบยอไปทำอาหารแบบต่างๆ เป็นที่นิยมกันมาก การปลูกต้นยอเพื่อไว้ใช้ทำอาหารจึงไม่ควรปล่อยให้ต้นใหญ่ กิ่งสูงเกินไป หมั่นตัด แต่งกิ่งอย่าให้สูง เก็บยอดอ่อนง่าย และมียอดมาก

คุณค่าทางโภชนาการของ ยอบ้าน

ยอบ้าน มีคุณค่าทางโภชนาการ ประกอบไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินต่างๆ เช่น
1. ใบมีเส้นใยอาหาร มีแคลเซียมสูง มีธาตุเหล็ก วิตามินเอ
2. ผลยอ มีวิตามินเอ และวิตามินซี

สรรพุคณทางยา การรักษา ของ ยอบ้าน

การใช้ ยอบ้าน เป็นยารักษานั้น จะต้องศึกษาให้ดีเสียก่อน เพราะไม่ว่าจะเป็นยาแผนปัจจุบัน หรือ สมุนไพรจะมีผลข้างเคียงเสมอ ในหัวข้อนี้ ก็จะแนะนำเป็นความรู้เท่านั้น แต่การใช้จริงนั้น จำเป็นต้องปรึกษาผู้รู้จริง ซึ่งจะต้องใช้ในปริมาณที่เหมาะสม
1. ใบยอแก้ไข ฆ่าเหา แก้เหงือกปวดบวม
2. รากยอเป็นยาระบาย
3. ผลยอช่วยขับลม ฟอกเลือด ขับโลหิต
4. รากต้มดื่มแก้เบาหวาน
5. รากแก้อาเจียน

โทษของ ยอบ้าน

อาหารทุกชนิด จะมีสรรพคุณทางยา หรือมีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่ขณะเดียวกัน ก็อาจจะมีโทษด้วยเช่นกัน กรณีของ ยอบ้าน ก็เช่นกัน
1. ลูกยอ น้ำลูกยอ มีโพแทสเซียมสูง ไม่เหมาะกับผู้ป่วยโรคไต มีปัญหากับไต
2. หญิงมีครรภ์ห้ามรับประทานจะมีผลต่อระบบเลือด อาจจะทำให้แท้งได้
3. ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับไต โรคไต ควรระวังการกินใบยอมากเกินไป เพราะมีฟอสฟอรัสสูง

การปลูก ยอบ้าน

การปลูกต้นยอลงกระถาง

การปลูกแบบนี้ อาจจะปลูกจากเมล็ด ต้นกล้า หรือกิ่งตอน ก็ตามสะดวก เป็นการปลูกที่เน้นไว้กินไบ ตัดแต่งกิ่งอย่าให้โตมาก กินไม่ทันก็ตัด กิ่งทิ้ง เน้นให้มียอดอ่อน จะได้เก็บมาทำอาหาร การปล่อยให้ต้นโตมากเกินไป จะเปลืองน้ำ เปลืองปุ๋ย

การปลูกต้นยอจากเมล็ด

การปลูกจากเมล็ด กรณีอยู่ต่างจังหวัด อาจจะหาต้นยอได้ไม่ยาก แต่หากอยู่ในเมืองก็สามารถสั่งซื้อผ่านเน็ต น่าจะสะดวกกว่า เพราะจะซื้อ ลูกสุก คงจะยาก

ปลูกแบบ ปักชำกิ่ง

วิธีนี้เพื่อนผู้เขียนได้ลองปลูก โดยนำกิ่งยอมาปลูกลงดินเลย ปักแบบเฉียงๆ ประมาณ 45 องศา ออกผลเร็ว เหมือนกิ่งตอน ใครจะลองดูก็ได้ นะ เผื่ออาจจะได้ผลเหมือนกัน

การแปรรูป ยอบ้าน เป็นสินค้าแบบต่างๆ

สำหรับยอบ้าน จะมีการปลูกแล้วนำไปแปรรูปเป็นสินค้าได้หลายอย่าง เป็นข้อมูลสำหรับผู้ที่สนใจ เผื่อจะเป็นช่องทางสร้างรายได้ ตัวอย่าง เช่น
1. การปลูก ยอ เพื่อใช้ยอดใบอ่อนทำอาหาร วิธีนี้จะใช้งานได้ทุกวัน หากมีฝีมือในการทำอาหาร ก็จะช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายได้บ้าง หรือ ตัดใบ ขายได้ทุกวัน
2. การใช้ลูกยอทำอาหาร แต่อาจจะมีเมนูให้เลือกไม่มากนัก เช่น ตำลูกยอ ยำลูกยอ เมนูชะลอวัย ให้แก่ช้าลง เพียงแต่ว่า เมนูนี้ อาจจะนิยม เฉพาะในบางภูมิภาค ไม่นิยมเหมือนตำส้มตำ ราคาลูกยอสด 1 กิโลกัม 55 บาท
3. การแปรรูปลูกยอเป็นสินค้าแบบต่างๆ ตัวอย่างเช่น
- น้ำสมุนไพร น้ำลูกยอ ลูกยอหมัก สกัด ช่วยย่อยอาหาร บำรุงเส้นผม ขวดละ 293 บาท
- อาหารเสริม ลูกยอ สกัดเย็น ลดคอเรสเตอรอล กระปุกละ 350 บาท
- น้ำผลไม้ น้ำลูกยอ 1 ลิตร 1,650 บาท
- ลูกยอเม็ด อภัยภูเบศร 70 เม็ด 158 บาท
- ลูกยอ 100 แคปซูล 159 บาท
- ผงสมุนไพรลูกยอ 140 บาท
- ลูกยอออบแห้ง 100 กรัม 25 บาท
- ลูกยอผง 100 กรัม 119 บาท
- ชาลูกยอ 30 ซอง 169 บาท ช่วยชะลอวัย

4. สินค้าประเภทเมล็ดพันธุ์ กิ่งพันธุ์ เผื่อใครจะสนใจผลิตและขายสินค้าประเภทนี้ เพราะสามารถทำได้ง่ายกว่าแบบอื่น ตัวอย่างเช่น
- ต้นใบยอ 180 บาท
- ต้นยอเพาะเมล็ด 59 บาท
- เมล็ดยอพันธุ์พื้นบ้าน 1,000 เมล็ด 380 บาท
- เมล็ดยอพันธุ์พื้นบ้าน 100 เมล็ด 50 บาท
- ต้นยอ สูง 40-60 ซม. 185 บาท

สรุป

สำหรับข้อมูลของ ยอ ยอบ้าน ก็หวังว่า คงจะเป็นประโยชน์สำหรับท่านใดที่สนใจ อย่างการนำยอดใบอ่อนมาทำอาหารเมนูง่ายๆ เน้นวิตามิน เอ หรืออาจจะสร้างรายได้ สำหรับผู้มีฝีมือในการทำอาหาร หรือการเพาะพันธุ์เพื่อจำหน่าย ขอบคุณที่เข้ามาเยี่ยมเยียนเว็บไซต์ของเรา